Por unanimidad de 30 Ediles presentes en sala, la Junta Departamental de Tacuarembó, declaró de Interés Departamental a la empresa Liseck S. A (Polanco Caviar), ubicada en la localidad de San Gregorio de Polanco, desde el 1º de enero del 2021 al mes de julio del año 2025.

Dicha empresa está instalada en el departamento de Tacuarembó desde el año 2010, dedicada a la producción de huevas de esturión (caviar) y carne de esturión, que tiene un alto componente nutritivo en proteínas, vitaminas y minerales.

Actualmente la empresa exporta a 25 países con una diversificación muy importante, con grandes mercados como, Estados Unidos, Rusia, Japón y Australia, llevando el 60% de su producción.  La continuidad de la industria en la localidad genera mano de obra directa y genuina de San Gregorio de Polanco, empleando a 25 personas de forma directa, trabajando además con proveedores locales.

Además y como antecedentes institucionales, ha sido declarada de Interés Nacional por el Ministerio de Economía y Finanzas, por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, y por el Ministerio de Industria, Energía y Minería.